Gratin d’hiver

Vous avez envie d’un bon gratin, d‘un plat bien chaud qui sort du four recouvert d’une belle croûte dorée mais en même temps vous voulez changer du traditionnel gratin dauphinois. Alors réalisez notre recette.

♠ Pour vous guider,  n’hésitez pas à  regarder la vidéo :

 

 Notre gratin est out à fait compatibles avec une démarche minceur ! car il est 100 % végétale et l’indice calorique est super bas.

♠ Quantité

  •  4/5 parts

♠ Mode de cuisson

  • Four
  • Plaque

♠ Ustensiles

  • 2 casserole
  • 1 plat à gratin
  • 2 cuillères à soupe
  • 1 pressoir ou fourchetteSnapshot_262

« Ce plat est un dérivé d’une recette irlandaise, un gratin de légumes d’hiver ( chou et pommes de terre). Il est  économique , simple et délicieux. »

♠ Ingrédients pour le gratin

  • 1 petit chou fleur
  • 400 g d’épinards
  • 4 branches de chou kalé
  • 7 pommes de terre
  • 40 cl de sauce amande cuisine
  • 2 CàS de purée d’amande complètes
  • 4 gousses d’aïl
  • 2 CàS de levure de bière ( superlevure)
  • 1 CàC de noix de muscade en poudre
  • sel, poivre à votre convenanceSnapshot_256

« Rien de tel pendant l’hiver qu’un bon gratin pour se réchauffer.Pour ceux qui souhaitent un repas à la fois complet, nourrissant, économique et bon, n’hésitez pas à réaliser cette recette ». 

♠ Étapes de préparation :

  1. Laver les légumes
  2. Cuire les épinards séparément des autres légumes
  3. Cuire des épinards avec 1 verre d’eau et 1 pincée de sel  dans une casserole à feu pendant doux 10 min, couvrir pendant la cuisson
  4. Cuire pendant 15 min tous les autres légumes dans 50 cl d’eau avec les gousses d’aïl coupées en lamelles, couvrir pendant la cuisson. Saler et poivrer à votre convenance.
  5. Une fois que les légumes sont cuits
  6. Hacher le chou kalé avec les épinards
  7. Réduire grossièrement en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un pressoir le chou fleur et le pommes de terre.
  8. Mélanger ensemble tout les légumes travaillés
  9. Déposer le tout dans un plat à gratin
  10. Dans un bol mélanger 40 cl de  sauce d’amande cuisine avec 2 CàS purée d’amande et 2 CàS de levure de bière
  11. Assaisonner cette sauce avec 2 CàC de noix de muscade
  12. Arroser les légumes avec la sauce
  13. faire pénétrer la sauce dans l’écrasé de légumes
  14. Cuisson à 200 °C pendant 40 min au four
  15. Bonne dégustation Snapshot_260

♠ Les conseils de @mangez.cochons

  • Si ce n’est plus la saison des épinards vous pouvez le remplacer par du cresson mais dans ce cas , il ne sera pas nécessaire de le cuire. Hacher le cresson avec le chou kalé cuit puis mélanger le sous-ensemble avec l’écrasé de chou-pomme de terre
  • Vous pouvez accompagner ce plat de tranches de seitan grillés ou un avocat mûr
  • Cuisiner le plat la veille, il sera encore meilleur

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