Pudding de tapioca

 Le pudding  tapioca lait d’amande sucrée au sirop d’érable accompagné de son  un lit de pralin pour le croquant et un  topping compote sans sucre ajouté . un mélange de textures healthy doux et savoureux pour se faire du bien tout en douceur sans culpabiliser une seule minute.

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« Les petits desserts express

 équilibrés comme on adore »

♠ Quantité :

  • 4 verrines

♠ Mode de cuisson

  • Plaque

♠ Ustensile

  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
  • 4 verrines

♠ Ingrédients 

  • 40g de perles du Japon
  • 20 cl de crème d’amande
  • 30 cl de lait d’amande
  • 1 CàS de purée d amandes blanches
  • 3 CàS de sirop d érable
  • Pralin
  • Compote sans sucres ajoutés 

♠ Étapes 

  1. Versez dans une casserole 40 g de perles du Japon dans 30 cl de lait d’amandes (laisser tremper 15 min pour que les perles se détendent) 
  2. Cuire 20 à 25 min à feu doux  le mélange avec 1 CàC de vanille en poudre  et les 20 cl de crème d’amande
  3. En fin de cuisson ajoutez 1 CàS de purée d’amandes blanches remuez sans s’ arrêter  
  4.  Une fois de le mélange a bien épaissi retirer du feu. Il  ne doit pas être trop compact car ça se solidifie en refroidissant.
  5.  Ajoutez du sirop d’érable comme sucrant (3càS)
  6. Répartir le pudding dans des verrines ajoutez le pralin en couche épaisse ( ça va fondre un peu avec la chaleur du pudding 
  7. Versez la compote à température ambiante  en topping .
  8. Servez tiède dessert tiède ou à température ambiante .

♠Les conseils de @mangez.cochons :

  • Les perles du Japon sont cuites quand elles sont transparentes.
  • le pré-trempage des perles de tapioca dépendra du type de perles que vous avez acheté, ainsi que de la marque. Pour certaines marques, un trempage préalable aurait pour conséquence de désintégrer les perles, alors que le trempage sera bénéfique à des perles d’autres marques.
  • Dans la mesure du possible, achetez des perles qui ne contiennent qu’un seul et unique ingrédient : le tapioca. Trempage préalable ou non, une composition de tapioca à 100 % vous permettra toujours d’identifier les perles de la meilleure qualité, qui vous garantiront les meilleurs résultat

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Sophie dit :

    J’ai fait une fois du tapioca au lait de coco, un régal !! Là, je sens que le mélange avec amande et sirop d’érable ça doit être géant 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. mangezcochons dit :

      Tout à fait ! merci d’avoir lu la recette

      J'aime

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