Tourte Sucrée

Nous réalisons souvent une version salé des tourtes. Pour un dessert gourmand nous avons eu envie de vous étonner ! Alors laissez vous tenter par notre recette particulièrement attirante de tourte sucrée. Elle est tout à fait séduisante car elle est très bonne et simple à réaliser.

♠ Recette vidéo :

Vous ne savez pas quoi faire pour le dessert ? Nous avons pour vous une recette très facile. Les  gourmands vont adorer.


♠ Fiche technique

⇒ Recette pour 6 à 8 parts
⇒ Mode de cuisson utilisé
  • Four
  • Plaques
⇒ Ustensiles
  • 1 bol de cuisine
  • 1 Cuillère à soupe
  • 1 bol à mesurer
  • 1 plat à tarte
  • du papier sulfurisé

♠ Ingrédients pour le biscuit sablé

  • 320 g de farine de blé T 55
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 150 g de sucre roux
  • 10 cl de crème d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel Snapshot_241

« Une fois que le biscuit sablé à l’amande est réalisé, faire la tourte  devient un jeu d’enfant »

♠ Ingrédients pour la frangipane végétale

  • 40 cl de lait d’amande
  • 40 g de fleur de maïs( maïzena)
  • 50 g de poudre d’amande
  • 2 CàS de rhum ou fleur d’oranger
  • 1 CàS de curcuma
  • 50 g de sucre roux Snapshot_242

♠ Étapes de la recette

  1. Versez tous les ingrédients pour le biscuit dans un bol de cuisine
  2. Mélangez jusqu’à ce vous obteniez une pâte homogène et compacte
  3. Scindez cette pâte en deux parties égales
  4. Étalez chaque partie en deux disque  aux dimensions de votre moule à tarte
  5. déposer 1 disque de pâte dans le moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé
  6. Réservez les disques au réfrigérateur
  7. Réalisez votre frangipane végétale
  8. Versez dans une casserole le lait d’amande, les amande en poudre, la fleur de maïs, le sucre et le curcuma
  9. Mélangez et cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et épaisse
  10. Sortir les disques de pâte du réfrigérateur
  11. Déposez toute la crème pâtissière végétale dans le moule à tarte
  12. Déposez le deuxième disque sur le moule à tarte pour refermer la tarte
  13. Sceller les disques de pâtes entre eux en pressant les bords
  14. Faire des stries fines sur le dessus la tourte
  15. Cuisson au four 180 °C pendant 40 min
  16. Se déguste avec un café ou un thé Snapshot_243Snapshot_244

♠ Les conseils de @mangez.cochons

  1. Laissez la tourte refroidir complètement avant de démouler
  2. Préparer ce gâteau la veiller pour le lendemain
  3. Vous pouvez rajouter de la vanille en poudre dans la frangipane
  4. Elle est encore meilleure tiède ( faire monter  votre four à 190°C , éteindre une fois que le four est monté à température, poser les parts de tourte à servir 3 min dans le four éteint et déguster immédiatement)

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7 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. roijoyeux dit :

    Elle a l’air très bon cette tourte !! … C’est le même goût qu’une galette frangipane ?? … Bon réveillon en tous cas et merci !!!

    Aimé par 1 personne

    1. mangezcochons dit :

      La frangipane c est de la frangipane et on ne peut pas pretendre de faire de la frangipane ni s approcher de son gout si on ne fait pas la vraie recette (c est notre avis, c est pour ça qu on ne la nomme pas comme telle)par contre cette recette se rapproche plus d du gateau basque en texture, ce qui est intéressant c est le gout creme pâtissière amande qui peut plaire à ceux qui souhaitent manger pas trop gras et surtout qui veulent varier les plaisirs pour ne pas faire d overdose de galette avec l épiphanie qui approche😉

      Aimé par 1 personne

    2. mangezcochons dit :

      Et bon reveillon à vous aussi 👍😀🎁

      J'aime

      1. roijoyeux dit :

        vous pouvez me tutoyer je ne suis pas vieux 😉

        J'aime

  2. Bonne et heureuse année 2018. 🙂
    A bientôt !
    Jessica

    Aimé par 1 personne

    1. mangezcochons dit :

      Merci bonne année à vous aussi, au plaisir de vous lire 😀

      Aimé par 1 personne

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