Tourte Châtaignes Champignons

L’association des champignons et des châtaignes donne vraiment « ce » petit plus de saison, on sent tout de suite que les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas !Résister à la tentation de réaliser cette jolie tourte serait une erreur car ce fruit et ce légume se marient tellement bien !

Cliquez sur l’image pour lancer la vidéo :

Ingrédients :

  • 150 g de champignons de Paris
  • 100 g de châtaignes
  • 1 pâte brisée à diviser en 2
  • 1 CàC de thym CàC de noix de muscade
  • 1 CàC de moutarde
  • 1 CàS de levure de bière
  • 400 g de tofu soyeux
  • 1 CàS d’huile d’olive

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Pour la pâte brisée huile d’olive et curcuma :

  • 250g de farine de blé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 càc de curcuma
  • 50ml d’huile d’olive
  • 100ml d’eau

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Cette tarte vous promet des saveurs très automnales avec un aspect un peu rustique qui lui donne beaucoup de charme. Si vous êtes en panne d’inspiration pour un repas de tous les jours ou pour votre panier repas du midi, cette recette est faite pour vous.

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Etapes de la recette :

  1. Laver les champignons
  2. émincer les champions
  3. fendre les châtaignes
  4. cuire pendant 5 min à feu doux dans  1 Càs d’huile
  5. épicer et saupoudrez de levure de bière
  6. Ajouter le tofu soyeux préalablement mixé
  7. réalisez la pâte
  8. divisez la pâte en deux partie égale et étalez la pour faire des disques aux dimension de votre moule à tart ( chaque disque  doit être très fin)
  9. étaler les légumes sur le premier fond de tarte
  10. recouvrir avec la deuxième partie de la pâte brisée
  11. soudez les parties en repliants les bords de la tourte
  12. cuisson 30 min à 200 °C

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Le saviez vous ?

Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n’est pas si simple ! L’appellation dépend aussi de l’état du fruit. Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.


Les conseil de @mangez.cochons : 

  1. Si vous n’aimez pas les épices, libre à vous de mettre des herbes, le persil se mariera à merveille avec le reste des ingrédients.
  2. Vous pouvez l’accompagner vote  tourte d’une sauce. Sans sauce, la tourte n’est rien. Rien qu’un gros truc » étouffe-chrétien ». Cette sauce, nous la  réalisons façon grand-veneur, en version express et sans matière grasse : eh oui c’est possible!Du vin rouge, une pointe de vinaigre, de la sauce soja et de la fécule pour épaissir en un tour de main.
  3. Si vous ne voulez pas d’alcool pour votre sauce , remplacez le vin par du jus de grenade.

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