En automne,, toute la magie du kaki s’exprime : ce n’est pas tout à fait un fruit, pas tout à fait un fruit à jus : c’est un nectar!!!Ne manquez pas de réaliser cette recette de boisson de saison.

Le kaki est le fruit du plaqueminier

Il existe 2 variétés de kaki :

•  les kakis à chair astringente (les plus astringents sont plus longs et plus pointus et ressemblent plutôt à un gros gland).
• les kakis à chair ferme (tassés avec une base plate et leur forme rappelle celle de la tomate. Certains ont de petites encoches qui partent de la tige vers la base du fruit, alors que d’autres sont complètement lisses).

C’est un délice fruité, onctueux et plein de vitamines ! 

Comment le consommer ?

Il faut le choisir très mûr car c’est à ce moment qu’il abandonne son âcreté pour une saveur sucrée. Il se déguste en salade de fruit, mousse, sorbet ou encore nature à la petite cuillère. Mais vous pouvez également tirer partie des vertus du kaki autrement. Aujourd’hui on vous propose de préparer  un jus de KAKI et pour donner de l’énergie, on a mélangé le kaki à du jus de citron et plein d’autres fruits et légumes.

Recette vidéo (cliquez sur l’image) :

Un jus relevé, excellent !

Recette pour 2 personnes :

• 1 branche de céleri (sans les feuilles)
• 1/2 citron jaune
• 2 carottes
• 1 morceau de curcuma
• 2 pommes
• 1 poire
• 1 kaki

On trouve des kakis  dans la plupart des supermarchés

Préparation :

1. Lavez les fruits
2. Peler le kaki; peler  les carottes et le curcuma.
3. Couper le kaki en quartiers ainsi que les autres fruits et légumes.
4. Passer les pontes de kaki et les morceaux de fruits et légumes à l’extracteur à jus ou au blender.
5. Dégustez immédiatement

Les conseils de @mangez.cochons :

♥Pour confirmer que le kaki est sucré ils s ont en général la forme d’une tomate .

♥Consommez-le lorsqu’il est ferme et orange. Les kakis sucrés ont meilleur goût lorsque vous les mangez fermes et croquants.

♥Un kaki mûr a une couleur orangée ou rouge orangé

♥Un kaki jaune est comestible, mais il n’est pas encore totalement mûr. Ne mangez pas un kaki encore vert, car son gout est astringent et ce n’est pas agréable.

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