Gratin de Courge – Riz Nérone

Pour changer de vos recettes habituelles, pourquoi ne pas tenter un gratin de courge fait maison ! Ce plat est original et savoureux.

Laissez vous tenter par ce tendre mélange des saveurs.

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La chair moelleuse et tendre de la courge se prête particulièrement aux recettes de purée et de gratin. Dans cette recette, nous avons rajouté 2 carottes, puis réduit les légumes en  purée pour terminer la cuisson au four.

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Fiche technique :

  • Recette pour 4/6 personnes
  • Temps de préparation 1h20
  • Matériel de cuisine : 2 casseroles, 1 plat à gratin, 1 couteau à légumes, 1 fourchette
  • Mode de cuisson : four
  • Difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 courge
  • 2 carottes
  • 200 ml de crème d’amande
  • 10 g de poudre de noisette
  • 1 oignon
  • 1 CàS soupe de cumin en poudre
  • 1 oignon rouge
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • 100g de Riz noir

« Ce  gratin de courge va faire sensation ! Il suffit d’une bonne courge pour faire un bon plat »

Étapes de la recette :

  1. Coupez l’oignon en petits dés.
  2. Faire dorer les oignons  3 minutes dans 1 CàS  d’huile d’olive.
  3. déglacer avec 5 cl d’eau.
  4. Épluchez la courge et les carottes.
  5. Rincer les légumes sous l’eau claire.
  6. Déposez la courge et les carottes  coupées en gros tronçons dans la casserole avec les oignons cuits.
  7. Rajouter le cumin.
  8. Recouvrir de 50 cl d’eau.
  9. Cuire 30 min jusqu’à complète absorption de l’eau.
  10. Réduire les légumes en purée grossière à l’aide d’une fourchette.
  11. Ajouter la crème d’amande.
  12. Déposez la purée dans un plat.
  13. Saupoudrez de noisettes en poudre.
  14. Cuire 50 min à 200°C.
  15. Pendant ce temps cuire le riz Nérone selon les instructions du paquet.
  16. Servez ensemble une part de gratin avec un peu de riz noir.

« A déguster sans modération »

Recette vidéo :

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