Le gâteau au chocolat noir aux noix

Tous les deux nous adorons les noix et le chocolat, alors nous nous sommes lancés dans cette recette chocolatée 100% gourmande.

Si nous vous proposons cette recette c’est parce que nous sommes tombés sous le charme de ce gâteau bien moelleux, pas trop sucré, chocolaté sans excès, sans oeufs, sans lactose (pour les intolérant), sans beurre ….SANS COCHONNERIES qui alourdissent le corps et l’esprit.

Ingrédients :

100g de lait d’amandes
200g de tofu soyeux
100g de chocolat noir à 70%
125 g de farine
25 g de Maïzena
75 g de cassonade
11 g de levure en poudre
1 pincée de bicarbonate
50g de purée d’amandes
20 noix

« Pas de manipulations compliquées, une réalisation rapide pour un très bon résulat »

Etapes de la préparation :

Préchauffez votre four à 180°C
Dans un blender mélanger le tofu soyeux et le lait d’amandes
Faire fondre le chocolat noir au bain marie
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients solides
Rajouter le mélanger lait d’amandes/tofu aux ingrédients solides
Mélanger énergiquement l’ensemble
Rajouter le chocolat fondu et la purée d’amandes
Mélanger vigoureusement pour obtenir une pâte homogène
Placer l’ensemble de la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
Recouvrir de noix entières
Enfourner pendant 40 min à 45 min ( couvrir de papier aluminuim à mi-cuisson)
Vérifier que la lame du couteau est sèche en fin de cuison
Attendre que le gâteau refroiddisse complètement avant dégustation (sinon il s’émiette)