Il existe plusieurs variantes de la recette de ces tomates, qui se préparent au four, à la poêle… Ce grand classique de la cuisine revisité séduit toujours autant par le plaisir simple qu’il suscite.
Ingrédients
- 4 tomates à farcir
- 80 g de quinoa cuit
- 1 oignon
- 1 petite courgette
- 1 aubergine
- 1 branche de thym, 2 feuilles laurier, 1 CàC persil
- 30 g de chapelure
- poivre
- 1CàS d’huile d’olive
Étapes 1 :
- Étêter les tomates, les vider (garder la chair).
- Porter une casserole d’eau à ébullition, faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.
- Égoutter et réserver.
- Émincer l’oignon.
- Le faire revenir dans un peu d’huile, puis ajouter les courgettes et les aubergines taillées en petits cubes.
- Ajouter la chair de tomates concassées ainsi que les aromates, du poivre et faire cuire une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 200°C .
Réalisez cette délicieuse recette de tomates farcies . Elles vont lentement confire au four et vous vous régalerez
Hors du feu, retirer les aromates des légumes.
Étapes 2 :
- Réserver 1/3 des légumes
- Mixer le reste dans un blender et la moitié du quinoa cuit.
- Mélanger avec le 30 g de chapelure pour obtenir une farce épaisse et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Garnir les tomates (mettre le surplus le mélange de quinoa et légumes non mixés au fond du plat).
- Remettre le chapeau sur les tomates farcies et faire cuire une 1h00 à 200°C.
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