Tomates farcies

Il existe plusieurs variantes de la recette de ces tomates, qui se préparent au four, à la poêle… Ce grand classique de la cuisine revisité séduit toujours autant par le plaisir simple qu’il suscite.

Ingrédients

4 tomates à farcir
80 g de quinoa cuit
1 oignon
1 petite courgette
1 aubergine
1 branche de thym, 2 feuilles laurier, 1 CàC persil
30 g de chapelure
poivre
1CàS d’huile d’olive

Étapes 1 :

Étêter les tomates, les vider (garder la chair).
Porter une casserole d’eau à ébullition, faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter et réserver.
Émincer l’oignon.
Le faire revenir dans un peu d’huile, puis ajouter les courgettes et les aubergines taillées en petits cubes.
Ajouter la chair de tomates concassées ainsi que les aromates, du poivre et faire cuire une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°C .

Réalisez cette délicieuse recette de tomates farcies . Elles vont lentement confire au four et vous vous régalerez

Hors du feu, retirer les aromates des légumes.

Étapes 2 :

Réserver 1/3 des légumes
Mixer le reste dans un blender et la moitié du quinoa cuit.
Mélanger avec le 30 g de chapelure pour obtenir une farce épaisse et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Garnir les tomates (mettre le surplus le mélange de quinoa et légumes non mixés au fond du plat).
Remettre le chapeau sur les tomates farcies et faire cuire une 1h00 à 200°C.