Nous partageons avec vous cette délicieuse recette de chaussons aux épinards. Ils constitueront une bonne entrée mais ils sont idéals  pour un apéritif.

Recette vidéo :

Fiche technique :

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 20 à 25 min
• Quantité : 15 chaussons
• Mode de cuisson utilisé : plaque et four

Matériel nécessaire :

• 1 sauteuse
• 1 plaque de cuisson
• 1 rouleau pâtissier
• 1 mesure alimentaire
• 1 hachoir
• 1 verre à eau

« Ces petits chaussons salés sont diablement efficaces pour l’apéritif »

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza sans levure
• 4 à 5 tomates séchées
• 20 olives noires
• 1 gousse d’aïl fraîche ou de l’aïl en poudre
• 1 échalote fraîche
• 800 g d’épinards frais

On vous propose une recette est bien équilibrée à la portée de tous. Ce sont des légumes  enveloppés dans de la pâte. Cette recette a toute sa place dans les apéritifs entre amis mais vous pouvez les proposer en entrée les jours de fêtes.

Étapes de préparation :

◊ Réalisation la pâte à pizza :

• 50 gr de farine de pois chiche
• 50 gr de farine de maïs
• 50 gr de farine de sarrasin
• 100 gr de farine de riz
• 50 gr de fécule de maïs
• ½ c. à café de sel
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 16 cl d’eau

1. Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter l’huile et l’eau et mélanger. Pétrir la pâte à la main quelques minutes, jusqu’à ce qu’une jolie boule se forme.
2. Étaler la pâte pour faire un grand disque fin
3.  A l’aide d’un verre à eau former des petits disques

◊ Réalisation de la farce aux épinards :

1. Cuire les épinards à la vapeur ou dans une sauteuse à l’étouffé, pour   ce mode de cuisson  feux doux avec 15 cl d’eau
2. Faire revenir les échalottes dans 2 CàS d’huile d’olive
3. Broyer les olives et les tomates séchées dans un blender
4. Ciseler les les épinards cuits
5. Ajouter la pâte olives tomates aux épinards
6. Assaisonner avec l’aïl frais réduit en purée ou 1 CàC d’aïl en poudre
7. Saler et poivrer à votre convenance

◊ Façonnage des chaussons verts

1. Placer la farce refroidie au centre de chaque disque de pâte
2. Replier le disque sur lui-même
3. Souder les bords du disque à l’aide des piques d’une fourchette
4. Cuisson au four 25 min à 280°C

Les conseils de @mangez.cochons :

• Travailler la pâte assez longtemps pour qu’elle soit bien souple, faire des disques fins en épaisseur.
• Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par de la pâte brisée non-sucrée
• Pour les servir en entrée, vous pouvez ajouter à la farce du soja texturé pour la rendre plus consistante.
• Si vous les préparez à l’avance, vous pouvez les réchauffer au four 15 min à thermostat 100°C ( 3/4).
• Soyez généreux dans la  garniture des chaussons.
• Utilser une fourchette pour sceller les bords de vos chaussons (voir vidéo).

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