Falafel aux Noix de Cajou

Nous ne savons pas pour vous, mais , il y a des mots qui nous mettent instantanément l’eau à la bouche… Le mot falafel par exemple…Nous en sommes complètement accros! Pour preuve , voici la deuxième recette que nous vous proposons.

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♣ Fiche technique :

  • 15 à 20 boulettes
  • Temps :  10 min de préparation – 20 min de cuisson

♣ Matériel :

  • 1 bol de cuisine
  • 1 bender
  • 1 CàC
  • 1 CàS
  • papier sulfurisé

♣ Mode de cuisson :

  • Four (20 min)

C’est un fabuleux petit détour savoureux au Moyen-Orient, certes on s’éloigne de la recette originale mais parce qu’ il s’agit d’une recette de falafels au four pour une version  « healthy ».

A déguster chaud, en plat principal ou à l’apéritif

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♣ Ingrédients :

  • 250 g de pois chiches pré-cuits
  • 20 à 30 g de noix de cajou
  • 2 CàC de persil
  • 1 CàC de coriandre moulue
  • 4 tomates séchées
  • 2 CàS de flocons d’avoine
  • 4 CàC de graines de sésames

A chaque bouchée les falafels  donnent des envies d’ailleurs, de soleil, d’épices.

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♣ Étapes de la recette :

  1. Mettre tous les ingrédients avec les épices dans un blender
  2. Mixez l’ensemble
  3. sortir la pate obtenue du blender
  4. Ajouter les graines de sésames
  5. Bien mélanger
  6. Constituer les boules de falafels
  7. Badigeonnez au pinceau les falafels avec de l’huile d’olive ou de sésame
  8. Pré-chauffer le four à 190°C
  9. Cuisson au four 20 min
  10. Retournez en cours de cuisson ( 10 min par face)
  11. Servir chaud

♣ Recette Vidéo :

 

Une idée pour la dégustation : Servez ces falafels avec une salade verte et un peu de sauce à la menthe ou un pain pita ou tout autre pain à sandwich, entre 2 feuilles de salade, quelques rondelles de tomates, un peu de sauce à la menthe et tout ce qui vous fera plaisir 😉

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♣ Conseils de @mangez.cochons :

  1. Gardez une pâte texturée
  2. Ne confectionnez pas de trop grosses boulettes
  3. Vous pouvez frire les falafels mais ils seront plus gras et plus lourds
  4. Si vous les préparez à l’avance , vous pourrez les réchauffer dans une feuille de papier sulfurisé à 180 °C
  5. Servir avec une Sauce à la menthe

♣ Recette de la sauce à la menthe :

  • 1 yaourt au soja
  • jus d’1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 4 feuilles de menthe
  • 2 branches de  persil
  • Mixez au blender tous les ingrédients
  • salez et poivrez à votre convenance

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6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. roijoyeux dit :

    mmm j’adore les falafels merci pour la recette !!

    J'aime

  2. roijoyeux dit :

    mais où est la noix de cajou ?

    Aimé par 1 personne

    1. mangezcochons dit :

      Vrai quantité pas indiqué sur la vidéo et la recette .. Mais on en parle bien…Un oubli mais bien l ingrédient est présent sur les photos… Merci pour cette remarque très pertinente

      Aimé par 1 personne

  3. mamscook dit :

    Ca c’est gourmand et j’adore! Merci pour ce partage

    Aimé par 1 personne

  4. bernard25 dit :

    Bonjour ou Bonsoir

    Joyeux Noël mon ami

    J’espère que le Père Noël sera généreux avec toi

    Si ce n’est pas le cas ne t’inquiète pas

    Sache que mon amitié pour toi vaut tout l’or du monde

    Ce petit message marrant pour Noël

    Que tu te rappelles combien notre relation amicale est importante pour moi.

    Je te présente par avance tous mes vœux de bonne année 2018

    Ton ami qui pense à toi

    Bisous Bernard

    Aimé par 1 personne

    1. mangezcochons dit :

      Joyeux Noël Bernard 👍🏻🍾🎁🎁🎁merci

      J'aime

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