Les Keftedes font partie des classiques de la cuisine méditerranéenne ! Mais avec beaucoup d’imagination… on s’est aventuré à vous les proposer une recette originale et goûteuse .Pour cette recette il vous faudra peu d’ingrédients, beaucoup d’amour en préparation et une pointe de saveurs…

« Une délicieuse et originale interprétation végétalienne des Keftedes »

• Recette : pour 3 /4 personnes
• Temps de préparation 45 min

Ingrédients :

• 4 poireaux
• 1 branche de céleri
• 4 tomates
• 200g de tofu soyeux
• 10 CàS de graines de lin
• 100 g de chapelure de pain
• 1 CàS de fécule de maïs
• 2 gousses d’aïl
• 5 baies de poivre noir moulues
• 2 CàC de cumin moulu

Les étapes de la recette :

La préparation des légumes

1. Lavez tous les légumes
2. Découpez les poireaux et le céleri en fines lamelles
3. Découpez les tomates en dés
4. Hachez l’ail
5. Déposez dans une sauteuse les poireaux et le celer avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
6. Ajoutez les tomates
7. Épicez et parfumez avec les épices et l’ail
8. Cuire 20 min à feu très doux pour faire fondre les légumes (couvrir la sauteuse)

Préparation des Keftedes végétales

1. Mixez le tofu soyeux ( réservez)
2. Broyez les graines de lin
3. Dans un bol mélangez les graines de lin broyées avec la fécule de maïs et la chapelure
4. Ajoutez le tofu soyeux
5. Mélangez le tout
6. Modelez  16 petites  boulettes avec la pâte
7. Faire frire 5 min
8. Mélangez les boulettes aux légumes et cuire encore 10 min à feu très doux pour que les boulettes s’imprègnent du jus de légumes.

Astuces :

• Si vous utilisez des tomates pelées en conserve, vous obtiendrez encore plus de jus de légumes.
• Si vous coupez les légumes en julienne très fine vous obtiendrez une soupe
• parsemez votre plat de coriandre fraîche après cuisson

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