Pancakes légers et gourmands

Les ingrédients pour 10 à 15 pancakes

250 g de farine de blé
50 cl de lait végétal (ici amande)
50 ml d’huile végétale (ici olive)
50 g de sucre de canne blond
1 sachet de levure
1 pincée bicarbonate
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de fleur de sel

C’est une recette « de base », vous pouvez changer la farine pour une version sans gluten par exemple, utiliser le lait de votre choix pour varier les plaisirs, ajouter des fruits,du chocolat et/ou des arômes… Laissez parler votre créativité gourmande 😉

Étapes de la recette :

Mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate dans un saladier.
Versez petit à petit le lait par dessus tout en remuant au fouet, au centre du saladier. N’allez pas chercher la farine sur les bords du saladier, vous feriez des grumeaux. Laissez-la se mélanger au fur et à mesure du mélange
Ajoutez ensuite l’huile, remuez bien de nouveau.
Faites chauffer une poêle (à revêtement anti-adhésif si possible) légèrement huilée à l’aide d’une feuille de papier absorbant imbibée d’huile.
Versez une louche de pâte au centre de la poêle, lorsqu’elle commence à faire des petites bulles, retournez-la à l’aide d’une spatule plate par exemple.
Laissez la seconde face cuire encore quelques secondes (environ 1 à 2 minutes par face).