Galettes de chou-fleur

Il vous restait du chou–fleur cru et vous ne saviez qu’en faire?

Alors préparez En galettes ! Une recette super simple, très rapide et qui vous fera (peut-être) aimer le chou fleur (qui sait ?) Ici vous pouvez remplacer la farine par du son d’avoine.

Pour 5 à 6 galettes :

90 g de chou-fleur cuit et émietté
40 g de son d’avoine
5 càs de crème de soja
2 càc de graines de chia dans 2 càs d’eau (remplace les oeufs)
noix de muscade
sel, poivre
huile d’olive

Déguster chaudes ou tièdes avec une salade ces galettes chou-fleur sont un accompagnement qui change !

Préparation

Détachez les fleurettes du chou-fleur et cuisez-les dans une grande casserole d’eau pendant environ 15 min.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans l’eau de cuisson afin d’atténuer l’odeur du chou-fleur.
Une fois le chou-fleur cuit, émiettez-le à la fourchette.
Dans un bol, mélangez les graines de chia et l’eau, et laissez gonfler pendant 10 min environ
Dans un saladier, mélangez le son d’avoine, le chou-fleur, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée
Ajoutez le mélange graine de chia/eau, la crème de soja.On doit obtenir une pâte assez homogène mais pas trop liquide
Versez une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle (de type blinis ou à crêpes) et laissez chauffer.
Versez le mélange dans la poêle et formez une galette en vous aidant d’une cuillère
Laissez cuire sans couvercle pendant 5 à 7 min (une belle croûte croustillante doit se former)
A l’aide d’une large spatule, retournez la galette et faites cuire l’autre côté de la même manière. Ajoutez si nécessaire un peu d’huile d’olive afin d’obtenir une belle croûte croustillante.

Likez et partagez @mangez.cochons si vous aimez