Velouté d’épinards frais

Voici une façon différente pour nous de manger les épinards…Ce savoureux velouté d’épinards est très rapide et très simple à préparer.

Ingrédients pour 6 bols:

  • 700 gr d’épinards frais
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 2 branches de céleri
  • Poivre
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 Cà soupe de levure de bière par bol
  • Cà soupe de crème végétale par bol ( amande ou soja selon les goûts)

lorsqu’il fait froid, la soupe est vraiment un plat idéal, peu compliqué à réaliser et toujours sympathique à déguster

Préparation:

  1. Laver les épinards.
  2. Faire revenir oignon , finement hachés, dans l’huile.
  3. Ajouter les épinards coupés en lanières, le céleri ,  et les pommes de terre coupés en dés.
  4. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes dans 50 cl d’eau.
  5. Passer au mixeur  la préparation, la remettre dans la casserole.
  6. Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.


Verser dans les bols et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu, 1 Cà soupe de crème végétale et saupoudrez de 1 CàS levure de bière par bol a moment de servir.

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