Nous avons élaboré cette recette en pensant à celle du gratin Dauphinois. Bien évidement, elle n’a rien à voir avec la recette traditionnelle.

Au final nous avons simplement obtenu une déclinaison de ce qu’on peut réaliser avec 2 types de « patates »! Cette recette est 100% végétale alors n’hésitez pas à vous faire plaisir.

« On s’est bien éloigné du classique gratin Dauphinois

Mais qu’est ce qu’on s’est bien régalé 🙂 »

Nous vous laissons sans tarder découvrir la recette vidéo du gratin « Dauphinois » de @mangez.cochons.

Ce gratin,  c’est un délicieux et fondant mélange de patate douce et de pomme de terre recouvert  de crème de coco. C’est un instant de douceur pour un petit dîner en tête à tête.

« Vous obtiendrez plus de succès avec ce plat auprès des enfants en faisant 50% de pommes de terre et 50% de patates douces ».

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 1h00
• Plat pour 3/4 personnes

Ingrédients :

• 2 patates douces
• 6 pommes de terre
• 500 ml de crème de coco
• 1 oignon
• 1 CàS d’huile d’olive
• coriandre fraîche
• Poivre, sel à votre convenance
• chapelure de pain

Préparation :

1. Coupez finement l’oignon en rondelle
2. Le faire revenir dans une casserole avec l’huille d’olive
3. Déglacez avec un peu d’eau
4. Ajoutez la coriandre finement ciselée
5. Ajoutez la crème de coco
6. Assaisonnez avec du poivre et du sel
7. Versez la préparation sur les légumes
8. Parsemez de chapelure de pain
9. Cuire au four pendant 01h00 à 200°C
10. surveillez la cuisson (il doit rester de la crème en fin de cuisson
11. Bonne dégustation

Astuces et conseils de @mangez.cochons :

• Utilisez une mandoline pour faire des tranches de patates fines et régulières
• Faire blanchir séparément 10 min les patates et 15 min les pommes de terre coupées en tranche avant de les disposer dans le plat à gratin
• Dans l’eau qui sert à blanchir les légumes disposer une branche de thym et/ou une gousse d’aïl
• Utiliser de la coriandre fraîche pour assaisonner la crème de coco

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