Soupe de potimarron aux tomates noires

L’hiver pointe le bout de son nez et vous avez envie d’une bonne soupe pour vous réchauffer ?

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le potimarron c’est bon !

Soupe pour 3/4 personnes

  • 400 g de chair de potiron
  • 2 tomates noires ( si ce n’est pas la saison, 2 tomates en conserves)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 4 feuilles de chou Kalé
  • 4 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre du moulin

 Les étapes :

  1. Pelez et coupez en gros quartier la chair de potiron.
  2. Ciselez les feuilles de chou Kalé
  3. Lavez tous les légumes.
  4. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole ( les 2 tomates sont entières)  .
  5. Mouillez avec 3/4 litre d’eau, ajoutez les feuilles de laurier et la pincée de noix de muscade en poudre.
  6. Couvrez et laissez cuire à frémissement jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  7. Mixez la préparation au blender, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  8. Au moment de servir ajoutez un filet d’huile d’olive par bol de soupe (1 CàC suffit).
  9. Servez bien chaud agrémenté si vous le désirez de croûtons grillés, frottés à l’ail.

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