Gâteau renversé à l’ananas

Un gâteau moelleux avec un goût délicieux venu des Antilles ! Cela vous tente ? Alors, pourquoi ne pas essayer notre recette de gâteau renversé à l’ananas…. C’est le genre de gâteau que l’on doit faire au moins une fois dans sa vie.

Pour la base du gâteau

10 cl d’huile de coco vierge

10 cl de lait d’amande

75 g de sucre brun

8 à 6 rondelles d’ananas frais ou au jus

200 g de farine

30 g de maïzena ( fécule de maïs)

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

1 CàC de vanille en poudre non sucrée

3 CàS de compote de pommes non sucrée

Pour les ananas caramélisés

10 cl d’huile de coco

20 g de sucre complet

8 à 6 tranches d’ananas au jus (ou frais c’est mieux )

Les étapes de la recette

Dans une casserole à fond épais, faites fondre l’huile de coco et le sucre complet à feu moyen, dès que quelques petites bulles apparaissent, laissez cuivre 5 minutes puis retirez du feu et versez dans un moule rond chemisé avec du papier cuisson . Ajoutez les rondelles d’ananas puis réservez.
Dans un saladier, versez les ingrédients secs : farine, fécule,bicarbonate, levure, sucre, vanille, sel, et mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients liquides : l’huile, lait végétal et la compote de pommes et mélangez bien pour avoir un appareil à gâteau homogène.
Versez délicatement la pâte par dessus les rondelles d’ananas et enfournez à four chaud à 175°c pendant 40 minutes environ.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ( elle doit ressortir sèche en fin de cuisson). Retirez le gâteau du moule délicatement .
Renversez le sur une grille.
Retirez le papier cuisson.
Si vous trouvez les ananas pâles, remettez le gâteau renversé au four 5 à 10 min en position grill !

En démoulant, il se peut qu’une rondelle ou une partie du gâteau soit restée collée au papier cuisson à cause du caramel, décollez-la soigneusement avec une spatule et repositionnez sur le gâteau ni vu ni connu 😉