Ça sent le printemps ! On entend la terre qui se réveille, les premiers bourgeons pointent le bout de leur nez, les fleurs parfument l’air et les premiers jeunes légumes font leur apparition. Les Poireaux et les choux laissent doucement de la place au printemps aux de terre nouvelles, jeunes carottes sucrées, petits pois, très fines herbes parfumées.

Au mois d’avril, le ciel s’éclaircit et la lumière qui nous manquait cruellement cet hiver, rayonne à nouveau, les jours sont longs et les végétaux en profitent pour donner de nouvelles couleurs à nos assiettes. Ce mois-ci, on appréciera notamment les premiers radis hyper vitaminés, les asperges mais aussi les pommes de terre nouvelles, la laitue.

Notre Panier du marché du mois d’ avril 

Pour les fruits : Pomme, rhubarbe,citron, oranges, pamplemousses

“Conseil d’achat : choisissez la rhubarbe bien fraîche et bien dodue, elle est ainsi moins fibreuse. ”

Pour les légumes : 

Aïl, asperges, blettes, cresson, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), oseille, petits pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, jeunes pousses d’épinard, laitue, pommes de terre primeur.

Le printemps est bien installé alors profitez de toute sa splendeur (si si). 

Un légume de saison que nous affectionnons particulièrement : L’ASPERGE
Lorsque les asperges reviennent sur les étals, c’est le signe que le printemps est là! Vertes, blanches ou violettes, ces belles plantes sont un délice dont on ne profite que jusqu’en juin. Le plus: l’asperge est riche en potassium, en calcium, en magnésium, en vitamines, et en fibres.

Asperges blanches, au piment d’Espelette

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 pincée de Piment d’Espelette en poudre
•  1 botte d’asperges blanches
• 20 gr de noisettes concassées
• 2 cl de vinaigre balsamique
• 4 cl d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. éplucher les asperges puis les cuire à l’eau salée pendant 8 minutes. Réserver au réfrigérateur.
2. disposer sur une assiette les asperges assaisonnées légèrement avec une vinaigrette (vinaigre balsamique +huile d’olive+sel)
   saupoudrer les noisettes concassées et le piment d’Espelette sur les asperges et servir.
3. Manger des fruits et légumes de saison, c’est avant tout redécouvrir le plaisir de consommer les fruits et légumes au moment où ils sont les meilleurs. Et plus les fruits et légumes auront un bon goût plus nous désirerons en manger !

Likez, partagez et suivez nos aventures culinaires sur

Blog : Mangez.Cochons
Facebook : Mangez.Cochons
Youtube : Mangez.Cochons
Google+ : Mangez.Cochons
Pictaram : Mangez.Cochons
Twitter : Mangez.Cochons
Pinterest.com : Mangez.Cochons
Instagram : Mangez.Cochons
Tipeee : Mangez.Cochons
Groupe FaceBook : Recettes Joyeuses, Assiettes Végé et Lifestyle