Soupe épaisse de douceur

Les froidures de l’hiver nous incite à hiberner sans que nous ayons pour autant envie de rester seuls. Alors pourquoi ne pas se retrouver autour d’un bol de soupe et instantanément créer une ambiance chaleureuse et conviviale.

Les ingrédients :

  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon rouge
  • 1/4 de  chou rouge
  • 1/4 de potimarron
  • 1 branche de céleri
  • 4 feuilles de laurier
  • Persil plat ciselé (décoration et arôme)
  • Sel et poivre du moulin à votre convenance

    « Ici, peu d’éléments à mettre en oeuvre mais une puissance de goût étonnante. »

 

« Les légumes d’hiver ont des couleurs fascinantes, ils nous chuchotent des contes de goûts, d’odeurs et de couleurs « 

 

Étapes de la recette :

 

  1. Coupez l’oignon en lamelles et détaillez tous les légumes en morceaux (si votre pomme de terre n’est pas bio épluchez-la).
  2. Cuire 30 min, réservez l’eau de cuisson
  3. Dans un blender (ou au mixeur plongeant), mixez les légumes cuits,
  4. Ajustez l’épaisseur de la soupe avec l’eau de cuisson,
  5.  Salez à votre convenance,
  6.  Aromatisez avec du persil plat,
  7. Servez bien chaud avec un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive (facultatif).

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