Parmentier de patates douces !

Les ingrédients (2/3 personnes):

« Selon la théorie chinoise, votre corps n’est pas nourri par ce que vous mangez mais par ce que vous êtes capable de digérer. »

Coupez les patates douces en 2 et faites les rôtir au four 30 min (gardez la peau)
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes .
Ajouter ensuite les lentilles égouttées, les tomates séchées, mélanger et cuire pendant 5 à 10 minutes avec 10 cl d’eau.
Épluchez les patates douces, les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette, et assaisonner.
Dans un plat à gratin, répartir les lentilles (gardez le jus de cuisson), recouvrir de la purée et tasser doucement.
Verser la crème par dessus et saupoudrer de chapelure de pain.
Enfourner 15 minutes à 180°C, puis passer quelques minutes sous le grill pour gratiner.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une laitue assaisonnée.

Bonne dégustation !

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