Parmentier de patates douces !

Si vous appréciez la saveur suave et sucrée de la patate douce alors cette recette est faite pour vous !

Les ingrédients (2/3 personnes):

  • 2 patates douces
  • 6 tomates séchées
  • 400 g de lentilles
  • 4 échalotes
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • 5 CàS de crème végétale
  • Chapelure de pain
  • sel, poivre à votre convenance

« Selon la théorie chinoise, votre corps n’est pas nourri  par ce que vous mangez mais par ce que vous êtes capable de digérer. »

Les étapes de la recette :

  1. Coupez les patates douces en 2 et faites les rôtir au four 30 min (gardez  la peau)
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes .
  3. Ajouter ensuite les lentilles égouttées, les tomates séchées, mélanger et cuire pendant 5 à 10 minutes avec 10 cl d’eau.
  4. Épluchez les patates douces, les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette, et assaisonner.
  5. Dans un plat à gratin, répartir les lentilles (gardez le jus de cuisson), recouvrir de la purée et tasser doucement.
  6. Verser la crème par dessus et saupoudrer de chapelure de pain.
  7. Enfourner 15 minutes à 180°C, puis passer quelques minutes sous le grill pour gratiner.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une laitue  assaisonnée.

Bonne dégustation !

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