l’impact émotionnel de la nourriture 

J’ai souvent entendu dire que le objets de famille reçus en héritage (un mobilier, un tissu, bijoux) peuvent libérer un flot d’émotions et donner des coups de coude aux souvenirs.  Ces objets peuvent nous pousser à nous plonger très profondément dans notre psychisme.

L’enfance, le contexte et la Culture.

Je possède des objets « souvenirs » qui peuvent sembler anondins aux yeux des autres mais pas pour moi. Ces objets sont : un napperon confectionné par ma grand mère Et une paire de boucles d’oreille de ma mère  que je porte au quotidien. ma préoccupation liée au souvenir de ses personnes  ne se limitent pas qu à ces objets bien sur . Alors, j’ai décidé d’explorer les expériences sensorielles et les mécanismes qui influencent la mémoire et en particulier sur la nourriture puisque j’adore cuisiner. Un de mes premiers souvenirs d’enfance est de manger un petit pot de crème saveur vanille citron vert cannelle préparé par ma grand mère maternelle.

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Je peux me rappeler : de sa  minuscule cuisine, des petites mains ridées de ma grand-mère fendant la gousse de vanille puis râpant le zeste du citron vert et le bâton de cannelle. Je peux presque entendre la pluie battre contre le toit de sa maison, la dureté de la chaise de la cuisine sur laquelle je m’étais  assise pour dévorer le bol de crème vanille. À ce jour, c’est le seul type d’entremet  que je préfère et aucune crème, yaourt ou dessert ne peut rivaliser avec le souvenir de la saveur, la texture et l’amour avec lequel ma grand-mère confectionnait cette douceur rien que pour moi.

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Beaucoup d’entre nous ont des souvenirs de plats ou desserts qui les ramènent à leur enfance parce que les aliments nous livrent à tous nos sens, rendant par conséquent les souvenirs  liés à elle sont plus puissants que d’autres souvenirs.

 « Nourriture, famille et amis jouent un rôle important dans  notre mémoire au niveau culturel ». 

Ce n’est  pas seulement le goût, la texture et l’odeur de la nourriture qui est évocateur, mais aussi la situation dans laquelle nous l’avons consommée, la personne qui l’a préparée, le lieu, les gens avec qui nous étions.  Cette nature inexorablement sociale et symbolique de la nourriture, c’est ce qui s’ajoute à la nostalgie des Relations.

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Ma grand mère  organisait  des repas sur sa véranda à chacun de mes retours chez mes parents. Et Quand c’était la saison , ma grand mère servait un avocat de l’avocatier de son jardin. Je prenais un  grand soin d’arranger pour  elle les couverts de la table , de cueillir les fleurs de son petit jardin en guise de décoration . je faisais de grands efforts pour rendre ce jour spécial avec les ressources limitées dont elle  disposait . Maintenant, après avoir mangé une multitude d’avocats vendus dans le commerce , j’ai parfois envie de l’avocat fraîchement cueilli de l’avocatier de ma grand-mère. A chaque fois que je mors dans un morceau d’avocat, tous ces souvenirs viennent inonder ma mémoire en retour.

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« Cuisiner, manger et nourrir les amis et la famille, pour moi, sont comme la peinture et la création artistique ». 

Je prétends souvent que je ne pourrais jamais être avec une femme qui est indifférente  à la nourriture. Certains psychologues disent que nos souvenirs alimentaires jouent un rôle important dans nos relations actuelles et les rituels liés à l’alimentation.

Par exemple, si nous avons des souvenirs agréables de l’heure des repas avec notre famille depuis l’enfance. Il est fort probable de  vouloir recréer ce type d’ambiance  avec notre partenaire. En revanche, les études montrent que si nous avons grandi avec les mauvaises habitudes alimentaires, les chances sont qu’en tant qu’adultes, nous serons préoccupés par  la nourriture et excessivement préoccupés de nourrir nos enfants des repas plus sains.

Les histoires que nous racontons sur nous-mêmes en ce qui concerne les aliments peuvent également révéler beaucoup de choses sur notre sentiment de sécurité dans les relations, nos incertitudes en ce qui concerne nos partenaires et nos questions avec intimité.

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Aliments réconfortants peut être particulièrement révélateurs . Quand nous sommes malades ou déprimés, Nous avons une tendance vers à nous diriger vers des saveurs douces et sucrées ou grasses et salées  « pornfood ». Cette tendance alimentaire nous incite à nous plonger vers des souvenirs de l’époque, qu’elle nous donne ce sentiment d’être en sécurité, aimé, pris en charge.

Voyage

Voyage, pour moi, a toujours été synonyme de découverte et bien naturellement de découverte culinaire .

Si les repas ne sont pas la hauteur de mes attentes, les chances sont que je reviendrai en termes de sentiments  un peu déçu de cette expérience malgré les autres expériences enrichissantes que la destination m’a procurée . Les souvenirs les plus précieux que je possède sont mes souvenirs de nourriture.

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Les Sentiments et les  choix alimentaires

Nos choix alimentaires sont souvent dictées par nos souvenirs.

Avez-vous déjà demandé pourquoi certaines odeurs déclenchent des sentiments profondément enracinés et les émotions en ce qui concerne une personne ou un endroit ?

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Henri Laborit – la nouvelle grille

C’est parce que l’hippocampe ou la partie du cerveau qui traite de la formation de la mémoire a des connexions vers les parties du cerveau qui peuvent déclencher l’émotion, ainsi que les éléments qui influencent notre sens de l’odorat. Mais ce que je trouve plus intéressant, c’est que l’hippocampe est relié à l’appareil digestif et les nombreuses hormones qui régulent la digestion, l’appétit et comportement alimentaire.

« Par conséquent, nos souvenirs de nourriture peuvent contenir une multitude d’informations. Ils donnent un aperçu de nos habitudes et servent portes « dérobées intrigantes » dans notre passé ». 

Alors, la prochaine fois que vous choisirez de  vous noyer dans le confort d’un bol de chocolat chaud où vous décidiez de savourer une part de tarte aux pommes chaudes avec une boule de glace vanille . N’hésitez pas à prendre le temps de vous souvenir des histoires, les gens et les lieux qui ont dicté le choix de cette nourriture et prenez une pause pour vous délecter  des souvenirs et des sensations qu’ils vous procurent.

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Et pendant que vous y êtes, accordez moi quelques secondes afin de les partager avec moi ici. J’aimerais les découvrir.

Christelle pour @mangez.cochons

 

8 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. alchimieparis dit :

    Bravo pour ce post très complet, j’avoue que je ne connaissait pas trop les bienfaits de la nourriture sur notre corps.
    N’hésite pas à visiter mon blog http://www.alchimie.paris je vais m’abonner à ton blog 🙂
    Bisou

    Aimé par 1 personne

  2. roijoyeux dit :

    les odeurs de nourriture de vacances à la montagne avec mes parents dans un hôtel avec un grand chef sont des souvenirs délectables, je me souviens des dîners le soir, on sentait l’odeur du potage de légumes dans les couloirs en descendant manger, c’est dans cet h^tel restaurant que j’ai commencé à apprécier les légumes !! … et maintenant j’adore les odeurs de soupe et les légumes

    Aimé par 1 personne

    1. mangezcochons dit :

      Merci d’avoir partagé votre souvenir 💛👍

      Aimé par 1 personne

  3. roijoyeux dit :

    les lointaines années 1990 😦

    Aimé par 1 personne

  4. oth67 dit :

    Miam, miam pour toute cette réglisse…

    Quand nous étions jeunes, avec ma sœur, à l’apéro, boule de tomate balshen, stick bretzel, et hop des haltères… Sans oublier le verre de Canada Dry… Parfois, on se le refait…

    Aimé par 1 personne

    1. mangezcochons dit :

      Ça à l’air sympa mais c’est quoi les tomates balshen ,? je ne connais pas

      J'aime

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